酵素玄米の栄養の高さと効果
玄米を小豆や塩と一緒に特殊な専用の釜で炊くことで
有機ゲルマニウムが発生したご飯を酵素玄米といいます。
味も非常によく、もちもちしているため非常においしいとされています。
またふつうのお米は炊きたての方がおいしのですが、
こちらは3日ほどおいて発酵させた方が栄養的にも味や触感的にもおいしいとされています。
効果として挙げられるのは特に腸を綺麗にしてくれます。
他にも血液をサラサラにしたり、免疫力を高めたり、
代謝を良くするダイエット効果など、健康を根本的によくしてくれます。
利点としては普通のお米と違い長期間冷凍することなく保存ができるという点があります。
むしろ炊きたてよりある程度時間が空いた方が熟成して、
栄養的にも味的にもよくなるので間をあけた方がいいでしょう。
またミネラルといった栄養も高いので健康にもいいですね。
しかし酵素玄米は炊くために準備が必要になりますし、
特殊な専用な釜が必要になって来るので作るまでにひと手間が入りますね。
しかし栄養的にも非常にいいとされているので、一度試してみるのもありかもしれませんね。
酵素玄米を炊いて作るために
酵素玄米を食べてみたいけれど炊き方がわからないという方のために、
今回は炊き方を紹介していきたいと思います。
・まず玄米とあずきをボールの中に混ぜ合わせ軽く水洗いをします。
・次にケーキなどを作るときクリームを泡立てるときに使う泡だて器を使い、より丁寧に洗っていきましょう。
・次に別のざるに先ほど洗ったのを移し替えて、ふり洗いをしていきます。
・次にふり洗いしたものを専用の釜に移し替えて、水がひたひたになるぐらいまで浸け、適量の塩を入れて少しの間待ちましょう。
・待ちましたら8分ほど混ぜあわせて水が乳白色になりましたら、止めて水を少し足して5時間ほど浸けておきます。
あとは専用の釜で時間を見ながら炊くことで完成です。
普通のご飯に比べ手間がかかりますが一度試してみてはいかがでしょうか？
ただし作る際には専用の道具が必要になりますし作り方も専門の方に聞いておくことが大切です。
自己流ではなるべく作らないでレシピ通り作ることが大切です。